Десерт «Айсберг» (2)
Купить фото на фотобанке
4837
У одного пользователя
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Десерты разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 4875 (Десерты лучших кондитеров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- клубника60граммов
- сахар8ст. ложек
- сливки густые1стакан
- яичные белки4штуки
- желатин1ч. ложка
- пудра сахарная2ст. ложки
- масло сливочное20граммов
- мука пшеничная1/2стакана
- вода2ст. ложки
- лимонная кислота2-3капли
- тесто фигурное30граммов
- крем150граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для суфле клубнику проварите с 2-мя ст. ложками сахара, протрите, соедините со взбитыми сливками, распущенным желатином (см. рецепт на сайте) и 2-мя взбитыми с 2-мя ст. ложками сахара яичными белками. Полученную массу вылейте в форму и охладите.
Для теста белки взбейте с сахарной пудрой, добавьте растопленное масло и муку. Замесите тесто средней густоты, раскатайте в тонкий пласт, выпекайте до светло-золотистого цвета. Горячему коржу придайте вогнутую форму и остудите.
Для карамели сахарный сироп уварите с добавлением раствора лимонной кислоты до светло-коричневого цвета.
При подаче выложите суфле на тарелку, оформите белковым кремом, фигурным тестом и карамелью.
Автор рецепта:
ТУМАРКИН ИГОРЬ, г. Челябинск, учебный центр «Европа»
В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
17 февраля 2005
неплохо
0
0
 |  |  |  |  |
